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纽约市可能禁止“危险”反式脂肪

纽约市可能禁止“危险”反式脂肪

作者:明菔钙  时间:2018-01-01 23:25:21  人气:

新科学家工作人员和法新社纽约卫生当局希望迫使这座城市的24,000家餐馆因为对心脏病的担忧而大幅削减厨房使用的反式脂肪水平该市的卫生部门周三提出了一项新的健康守则,如果实施该措施,将使餐馆有六个月的时间改用油,人造黄油和起酥油,每份食物的反式脂肪少于0.5克实际上,餐馆将在2008年7月1日之前确保其菜单上的所有食物每份食物的反式脂肪含量低于0.5克反式脂肪或部分氢化油存在于许多快餐,烘焙食品和加工零食中它们大大增加了患心脏病的风险 - 甚至比动物产品中发现的饱和脂肪更多(参见为什么快餐不好,即使适量)研究人员已经证明,每天食用5克反式脂肪或更多的反式脂肪会使心脏病发作的风险增加25% “纽约人在不知情或不同意的情况下消费危险的人造物质,”卫生专员托马斯弗里登说 “反式脂肪导致心脏病,”他补充说 “虽然可能需要一些努力,但餐馆可以取代反式脂肪当它消失时,没有人会错过它“关于拟议的代码更改的最终决定可以在2006年12月做出虽然芝加哥正在考虑类似的限制,但它的采用将是美国任何一个城市的首选纽约卫生当局于2005年8月发起了一项运动,呼吁餐馆自愿限制食品中的反式脂肪官员们说,虽然一些机构减少或停止使用它,但整体使用并没有明显下降 “如果纽约人取代所有人工反式脂肪来源,即使是最保守的估计,纽约市每年至少会有500人死于心脏病,”哈佛大学营养系主任沃尔特威利特说公共卫生学院据美国食品和药物管理局(US Food and Drug Administration)称,反式脂肪是制造商在植物油中添加氢气时产生的,会增加“坏”胆固醇水平,从而增加患冠心病的风险自2006年以来,FDA已要求将反式脂肪列入食品标签 2003年,由于健康风险,